BOLO DE NOZES, LINHAÇAS, MEL E LIMÃO
Ingredientes:
• Calda
300g de açúcar
200g de mel
Canela em pó a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão
Água o quanto baste
•Massa:
250g de nozes picadas
50g de nozes inteiras para decorar
350g de farinha de trigo
10g de fermento químico
5 gemas
50g de manteiga derretida
5 claras
60g de linhaça
Hortelã para decorar
▪Modo de preparo:
Calda:
Prepare uma calda (ponto de fio fino) com metade do açúcar, o mel, a canela, o suco de limão e água o quanto baste para que fique em ponto de fio fino.
Massa:
Misture 250g de nozes, o açúcar restante, a farinha, o fermento, as gemas, a manteiga derretida, as linhaças e a metade da calda. Bata as claras em neve em picos duros. Incorpore à mistura. Asse imediatamente, em assadeira untada, forno médio a 180º C. Depois de
assado, despeje o restante da calda e decore com as nozes, algumas sementes de linhaças e hortelã por cima.
DICA:
O bolo pode ser assado tanto em forma redonda como em forma quadrada.
Fonte: Arte da Cozinha / EdiCase