Galinhada
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo1
frango inteiro em pedaços (com aproximadamente 2kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 lata de milho verde escorrido
2 cubos de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água fervente (aproximadamente)
1 xícara (chá) de cenoura ralada
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça uma panela com óleo, em fogo alto, e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Em seguida, retire e reserve, depois na mesma panela, junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Por fim, adicione o açafrão, o arroz e frite por 3 minutos.
Logo depois, despeje o frango, o milho, o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos. Se necessário, acrescente mais água, e depois junte a cenoura, o tomate, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Para finalizar desligue e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada.