ROLINHOS VIETNAMITAS COLORIDOS
INGREDIENTES para os ROLINHOS
Folhas de papel de arroz (discos redondos fininhos, a venda em casas orientais).
Hibisco seco para chá (25g).
Pimentão em tirinhas, sem as sementes e a parte branca.
Pepinos em tirinhas.
Cenoura em tirinhas.
Tomates em tirinhas, sem a polpa.
Manga em tirinhas.
Repolho Roxo.
Folhas de hortelã.
Tempeh grelhado.
Tofu grelhado.
INGREDIENTES para o MOLHO ORIENTAL
Sumo de 1 limão da casca verde (lima).
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha.
1 colher de sopa de shoyu.
1 colher de chá de geléia de arroz.
1 colher de chá de gengibre raladinho.
PREPARO dos ROLINHOS
Aqueça duas xícaras de água (sem ferver, na temperatura em que você daria banho em um bebê) e despeje em um prato grande.
Molhe uma folha de arroz na água que está no prato, “afundando” para que toda sua superfície fique em contato com a água até que a folha amoleça (entre 30 e 40 segundos ou mais, dependendo da temperatura da água e espessura da folha de arroz).
Quando a folha amolecer, retire ela da água e, com a ajuda dos dedos, estique suavemente em outro prato ou superfície de trabalho até que o formato redondo se restabeleça.
Visualize um retângulo na metade inferior do círculo e preencha ele com um pouco de cada recheio que você quiser utilizar. Puxe e levante a folha de arroz, cobrindo todo o recheio. Dobre as laterais sobre o recheio, fechando bem as pontas e continue enrolando até que o rolinho se forme.
Repita o procedimento com as demais folhas de papel de arroz. Na hora de comer, corte em 3, ao ½, ou inteiro mesmo se quiser levar na marmita.