Coxinha de Frango com Massa de Arroz
Ingredientes para a COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ:
▪ 2 xícaras de arroz cozido
▪ 1/4 de xícara de farinha de rosca (e depois mais um pouco p/ empanar)
▪ 1 ovo para a massa e + 2 ovos p/ empanar = Total 3 ovos
▪ 1 colher de sopa de manteiga
▪ 2 colheres de sopa de parmesão ralado
▪ 2 colheres de sopa de salsinha picada
▪ sal a gosto
▪ 1 peito de frango cozido desfiado (temperado c/ azeite, pimenta, sal, e salsinha)
Modo de fazer a COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ:
Misture bem o arroz, farinha de rosca, 1 ovo, a manteiga, parmesão e salsinha.
Faça os moldes da coxinha, com ajuda de água para dar liga.
Recheie com o frango.
Leve à geladeira por 15 minutos > Isso serve para que fique firme.
Empane as COXINHAS DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ
2 ovos batidos (ponha pitada de sal) e na farinha de rosca.
Faça esse procedimento 2 vezes para que fique bem empanado e crocante.
Enquanto aquece o óleo para fritar, deixe na geladeira, isso faz com que o empanado não solte a casquinha da coxinha.
Sirva com creme de Catupiry e limão,…é maravilhoso!!!
Acompanhamento: opcional
CREME DE CATUPIRY E LIMÃO
▪ 1/2 potinho de catupiry
▪ 2 colheres de sopa de leite
▪ sal e pimenta a gosto
▪ suco e raspas de 1/2 limão
▪ 2 colheres de sopa de Vodka (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo.
É bem rapidinho, só o tempo do creme ficar lisinho.
Sirva com as coxinhas!