Nhoque de feijão branco
Ingredientes
600g de feijão branco;
1 ovo;
100g de queijo parmesão ralado;
100g de farinha de trigo;
Sal a gosto;
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela de pressão coloque o feijão e cubra com água, misture e tempere a gosto, leve para cozinhar até ficar macio.
Em seguida, retire o feijão descarte a água e transfira para um processador ou um liquidificador, bata até formar uma pasta.
Logo após, transfira a pasta para uma tigela e deixe esfriar, depois acrescente o ovo, o parmesão e a farinha, misture a massa até começar a dar liga e chegar no ponto de enrolar.
Logo depois, em uma bancada enfarinhada, modele a massa fazendo vários cordão, depois corte em formato de nhoque.
Por fim, em uma panela com água e sal, leve em fogo alto para ferver, depois coloque os nhoques para cozinhar até subirem a superfície.
Então, retire e escorra, sirva com molho de sua preferência.