BOLINHO DE ESPINAFRE
A sugestão de hoje é um bolinho de ricota assado no forno ou na air fryer.
INGREDIENTE:
- 1 maço de espinafre
- 150 g de ricota amassada
- 1/2 cebola picadinha
- 1 c.sobremesa de azeite
- 2 c.sopa de parmesão ralado
- 1 c.sopa cheia de farinha de rosca ou farinha de aveia (sem glúten)
- noz moscada ralada
- pimenta do reino
- 1 pitada de sal
- 1 c.chá de fermento em pó
Refogue a cebola com o azeite até ficar levemente dourado.
Acrescente o espinafre higienizado e picado, o sal e cozinhe até murchar. Deixe esfriar.
Em uma vasilha amasse a ricota, adicione o espinafre refogado e bem picado, o parmesão, farinha de rosca (ou aveia sem glúten), noz moscada e a pimenta do reino.
Misture bem, acrescente o fermento e faça bolinhas.
Coloque em uma assadeira untada com um fio de azeite e leve ao forno até dourar, por aproximadamente 30 minutos.
Se preferir, asse na air fryier por 10 minutos.