CAMAFEU DE NOZES
O camafeu de nozes banhado em chocolate branco é um doce fino
ideal para casamentos. A receita é simples, prática e resulta em um
doce requintado e de sabor único!
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de Chocolate em Pó solúvel
1 xícara (chá) de noz moída
300 g de foudant
manteiga para untar
nozes picadas para decorar
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas, o
açúcar e o Chocolate em Pó e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos);
2. Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo;
3. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar;
4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve;
5. Derreta o foudant em banho-maria, até ficar com consistência
cremosa;
6. Pingue água, se necessário. Coloque os docinhos no foudant,
retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso;
7. Decore-os com um pedacinho de noz e coloque o docinho sobre
uma superfície para secar;
CONGELAMENTO:
1. Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los;
2. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de
plástico rígido,
separados por filme plástico;
3. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem;
4. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses;
5. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os,
em temperatura ambiente por cerca de 4 horas;
6. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou foudant.