Filé mignon suíno com abacaxi
Ingredientes
1½ kg de filé mignon de porco;
4 dentes de alho amassado;
1 cebola picada;
1 ramo de alecrim fresco;
2 sachês de tempero de carne;
1 xícara (chá) de vinho branco seco;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de mel;
½ abacaxi cortado em cubos;
1 colher (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
Modo de preparo
Primeiramente, coloque a carne em um recipiente, junte a cebola, o alho, o alecrim, o tempero de carne e o vinho branco, misture para espalhar o tempero na carne.
Então, cubra o recipiente e deixe de um dia para o outro na geladeira, virando sempre que puder para pegar o tempero por igual.
Em seguida, em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo, depois junte a peça de filé mignon, dourando de todos os lados.
Logo após, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos..
Logo depois, retire o filé, reserve, junte a marinada com vinho branco, deixe cozinhar até reduzir de volume e ficar pela metade.
Em seguida, junte o mel, misture e desligue o fogo, guarde o molho, para colocar por cima dos filés no momento de servir.
Por fim, em uma frigideira, coloque a margarina com açúcar, depois junte o abacaxi na frigideira, deixe dourar bem, retirei sirva em seguida com os filés.