Sugestão de receita, substituindo o carboidrato do café da manhã ou até mesmo como base de uma massa de pizza.
Panqueca de Cenoura:
1 cenoura ralada
4 colher devsopa de aveia
1 colher de sopa de chia
1 pitada de sal
Cozinhar a cenoura com um pouquinho de água e deixar secar bem. Esfriar.
Bater no liquidificador a cenoura com a aveia e o sal, limpando com uma espátula as laterais.
Acrescente a chia, misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, coloque uma pequena porção da massa e alise bem. Tampe a frigideira.
Quando começar a secar, vire do outro lado.
Se preferir mais crocante, destampe e deixe 2 minutos a mais de cada lado.