Risoto cremoso de queijo
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
1,5 litro de água com caldo de legumes;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 cebola pequena picada;
150g de queijo ralado;
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso;
1 taça de vinho branco;
Cebolinha a gosto;
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela coloque a água e o caldo de legumes dissolvido, leve ao fogo alto para ferver.
Em seguida, em uma outra panela acrescente a manteiga, leve ao fogo médio até derreter, junte a cebola e frite até dourar.
Logo após, acrescente o arroz e frite o bem, coloque o vinho e mexa, deixe por uns 3 minutos para evaporar o álcool.
Logo depois, vai colocando a água fervente aos poucos com auxílio de uma coxa, sem parar de mexer o arroz.
Então, quando começar a secar a água, vai colocando o caldo até o arroz ficar bem cozido al dente.
Por fim, desligue o fogo, coloque o requeijão cremoso e o queijo, mexendo até derreter por completo incorporar no arroz, polvilhe a cebolinha por cima e sirva em seguida.