Wraps 10 Sem Glúten
Ingredientes:
2 ovos
120 ml água morna
1 col chá de açúcar (não pode ser adoçante, pq é para fermentação, não adoça, LEIA 1 colher CHÁ para 7 wraps)
5 g fermento seco
170 g farinha de arroz
30 g Fubá
150 g polvilho doce
3 g goma xantana
5 g de sal
20 g azeite
Preparo:
1. Dissolva na água morna (42°) o fermento e o açúcar. Deixe formar uma espuma. Aproximadamente 3 minutos.
2. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes secos. Adicione, ovos, azeite e água da fermentação. Misture com as mãos até ficar bem homogênea.
3. A massa fica bem pegajosa. Então, unte as mãos com óleo para modelar as massas.
4. Polvilhe a bancada com fubá ou farinha de arroz.
Abra em uma espessura de 2 mm.
5. Asse os discos em frigideira quente.
6. Pode congelar os discos prontos.
Rendimento: 7 discos.