Biscoito Amanteigado de Coco
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
1 colher de sopa de farinha de aveia sem glúten ou outra com baixo teor de carboidratos (grão de bico, amaranto, quinoa, etc)
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de água ou água de coco para ficar mais docinho – pode fazer com 2 caso não tenha biomassa
1/2 colher de café de fermento químico
Para decorar
1 colher de chá de manteiga de macadâmia. Pode ser outra como de amendoim, avelã, nozes, etc.
Frutas
Canela em pó
Instruções:
Com um garfo ou fouet bata o ovo, as farinhas, biomassa e água, até ficar homogêneo.
Caso não tenha a biomassa pode fazer com duas colheres de sopa de água, mas a biomassa além de agregar nutrientes super importantes auxilia na maciez do bolinho.
Por fim acrescente o fermento e misture.
Despeje a massa em um ramequin de porcelana ou uma mini travessa ou caneca e asse no microondas por 1,5 minutos.
Caso queira assar no forno convencional pré-aqueça a 180 graus e asse por uns 12-15 minutos.
Sirva com frutas, manteiga de oleaginosas e polvilhe canela – um termogênico natural que vai acelerar o metabolismo!