Arroz temperado com linguiça
Ingredientes
1 kg de linguiça toscana;
1 cebola picada;
Sal a gosto;
2 colheres de azeite;
5 dentes de alho amassados com sal;
1 tomate picado;
1 colher rasa de páprica defumada;
Pimenta-do-reino a gosto;
Coentro e cebolinha picados;
Água quente (suficiente para cobrir o arroz);
3 xícaras de arroz cru;
Uma colher de chimichurri;
1 copinho de requeijão cremoso;
200g de queijo muçarela em cubos;
1 folha de louro.
Modo de preparo
Primeiramente, corte a linguiça em rodelas. Se estiver levemente congelada, fica mais fácil de cortar.
Em seguida, aqueça uma panela com azeite e coloque a linguiça para fritar. Deixe dourar bem.
Logo após, adicione a cebola e, quando estiver dourada, acrescente o alho amassado com sal e o tomate.
Então, é hora de temperar! Adicione o chimichurri, páprica, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha.
A seguir, coloque o arroz e mexa bem por cerca de 2 minutos.
Em seguida, adicione a água quente, lembrando de colocar um pouco mais do que o nível do arroz e adicione a folha de louro.
Enquanto isso, deixe cozinhar em fogo alto com a panela semi-tampada.
Se começar a secar, abaixe o fogo e, se necessário, adicione um pouco mais de água.
Logo depois, faça buracos no arroz e adicione colheradas de requeijão.
Por fim, coloque os cubos de muçarela por cima, salpique mais coentro e cebolinha e tampe a panela até o queijo derreter.
Desligue o fogo, deixe tampado por mais 3 minutos.