Bolo caramelizado de aipim
Ingredientes
3 xícaras (chá) de aipim ralado e espremido;
uma xícara e meia (chá) de coco seco ralado;
3 gemas;
3 claras em neve;
100 g de manteiga;
1 xícara e meia (chá) de leite;
uma xícara (chá) de açúcar;
uma colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Primeiramente bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até que forme um creme fofo.
Em seguida acrescente o aipim, o coco e o leite, misture com o auxilio de uma colher.
Logo após, coloque o fermento e as claras em neve, misture delicadamente até encorpar na massa.
Então em uma forma de pudim coloque uma xícara de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.
Por fim, despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido 200°C por uns 50 minutos ou até dourar, desenforme ainda quente. Sirva em seguida.