Cuscuz de frango na forma
Ingredientes
Uma xícara (chá) de farinha de milho;
Uma xícara (chá) de farinha de mandioca;
Meia xícara (chá) de azeite;
500g de peito de frango desfiado;
Duas cenouras picadas cozidas;
1 litro de polpa de tomate;
1 vidro de palmito em rodelas;
5 dentes de alho picado;
Uma cebola média picada;
1 lata de milho-verde;
1 lata de ervilhas;
3 ovos cozidos em rodelas;
azeitonas sem caroço a gosto;
cheiro-verde picado a gosto;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela média coloque o azeite e leve ao fogo médio, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
Em seguida, acrescente o frango e mexa até dourar, depois junte a polpa de tomate, a cenoura, o milho, a ervilha e o palmito.
Então misture e deixe cozinhar em fogo médio, tempere se for necessário.
Logo depois, acrescente a farinha de milho, a farinha de mandioca, o cheiro-verde e o sal, mexa sem parar até as farinhas se encorparem e ficarem cozidas.
Então, em uma forma untada, coloque no fundo os ovos cozidos, as rodelas de palmito e azeitonas.
Por fim, despeje a mistura do cuscuz na forma e pressione um pouco para ficar uniforme, deixe esfriar e desenforme, sirva em seguida.