Lagarto recheado
Ingredientes
1 peça de lagarto;
4 fatias de bacon;
um gomo de calabresa fatiado;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picado;
½ xícara (chá) de azeitonas picadas;
½ xícara (chá) de ameixa seca picada;
Uma e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;
1 xícara (chá) de vinho branco seco;
1 xícara (chá) se água;
Sal e Pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo
Primeiramente, abra a carne em manta e tempere com sal e pimenta, reserve.
Em seguida, em uma panela com óleo, coloque a calabresa picada e frite até dourar, depois acrescente a cebola e o alho, deixe dourar também.
Logo após, acrescente as azeitonas picadas, a ameixa e a farinha, refogue tudo junto, depois desligue.
Então, abra a manta do lagarto e coloque farofa de calabresa, feche a carne e enrole ela como um rocambole, depois amarre com um barbante.
Em seguida, em uma assadeira, acrescente o vinho branco com a água, misture, depois coloque o lagarto na assadeira e cubra a forma com papel alumínio.
Logo depois, leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Por fim, retire o papel alumínio com cuidado e banhe a carne com o caldo da assadeira.
Então deixe assar por mais uns 30 minutos ou até ela dourar, finalize retirando o barbante e sirva em seguida.
Ingredientes
1 peça de lagarto;
4 fatias de bacon;
um gomo de calabresa fatiado;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picado;
½ xícara (chá) de azeitonas picadas;
½ xícara (chá) de ameixa seca picada;
Uma e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;
1 xícara (chá) de vinho branco seco;
1 xícara (chá) se água;
Sal e Pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo
Primeiramente, abra a carne em manta e tempere com sal e pimenta, reserve.
Em seguida, em uma panela com óleo, coloque a calabresa picada e frite até dourar, depois acrescente a cebola e o alho, deixe dourar também.
Logo após, acrescente as azeitonas picadas, a ameixa e a farinha, refogue tudo junto, depois desligue.
Então, abra a manta do lagarto e coloque farofa de calabresa, feche a carne e enrole ela como um rocambole, depois amarre com um barbante.
Em seguida, em uma assadeira, acrescente o vinho branco com a água, misture, depois coloque o lagarto na assadeira e cubra a forma com papel alumínio.
Logo depois, leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Por fim, retire o papel alumínio com cuidado e banhe a carne com o caldo da assadeira.
Então deixe assar por mais uns 30 minutos ou até ela dourar, finalize retirando o barbante e sirva em seguida.