Bife a rolê recheado
Ingredientes
500g de contra filé em bifes;
250g de bacon picado;
1 colher de sopa de açúcar mascavo;
Azeite de oliva;
1 cebola cortada;
3 colheres de amido;
1 colher de sobremesa de alho picado;
4 colheres de sopa de shoyu;
3 colheres de sopa de vinho tinto seco;
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 500ml de água;
Sal e pimenta do reino a gosto;
tiras de cenoura pré-cozida.
Modo de preparo
Primeiramente, misture o açúcar mascavo com as 3 colheres de amido de milho e deixe reservado.
Em seguida, em uma frigideira sobre o fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura, até ele ficar dourado.
Logo após, de fritar os bacons, se tiver muita gordura na panela, escorra um pouco e use para refogar a cebola picadinha até ela caramelizar. Retire do fogo e reserve.
Em seguida, pegue os bifes já temperados e distribua o refogado de bacon e as tiras de cenoura, enrole como rocambole, depois espete com palitos para não abrir.
Então depois, empane eles na mistura de açúcar com amido e reserve. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio e doure bem os bifes.
Então, vá regando azeite conforme for dourando para não grudar na panela, acrescente o alho e deixe fritar.
Por fim, acrescente o molho de shoyu e o vinho deixe até evaporar.
Junte o amido dissolvido na água, misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada, por uns 20 mintos ou até a carne amaciar.
Retire os rolês coloque nos pratos, com o molho e sirva em seguida.