Bolo Red Velvet
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
3 gemas;
3 claras batidas em Neves;
1 xícara (chá) de leite;
uma colher (sopa) de suco de limão;
1 ½ xícara (chá) de açúcar;
100g de manteiga;
½ xícara (chá) de óleo;
1 colher (chá) chocolate em pó;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
5 colheres (chá) de corante em gel vermelho;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Cobertura
1 tablete de manteiga (200g);
500g de açúcar de confeiteiro;
300g de cream cheese;
1 colher (chá) de baunilha;
Raspas de limão.
Modo de preparo do bolo red velvet
Primeiramente, misture o leite com limão e reserve. Em uma batedeira, coloque o açúcar com a manteiga, o óleo, as gemas, bata até que vire um creme leve.
Em seguida, diminua a velocidade acrescentando a farinha, o chocolate em pó, as claras já batidas em neve, a baunilha, o corante vermelho. Então bata até ficar uma massa homogênea, finalize com o fermento e de uma leve mexida.
Logo após, em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 50 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Enquanto isso, na batedeira, bata a manteiga até ela amolecer e aos poucos acrescente o açúcar e a metade do cream cheese.
Então continue batendo até que fique bem liso, depois adicione o restante do cream cheese, a baunilha e as raspas de limão, bata até ficar homogêneo.
Por fim, com o bolo desenformado, você pode cortar e rechear no meio com o cream cheese, ou só cubra com o recheio em cima, leve na geladeira e sirva em seguida.