Escondidinho de frango com batata doce
Ingredientes
Purê
800 gramas de batata doce cozida;
400 ml de leite;
1 copo de requeijão cremoso;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Meia cebola picada;
Duas colheres de sopa de manteiga;
Recheio frango
1 kg de peito de frango cozido e desfiado;
4 colheres de sopa de molho tomate;
4 colheres de azeite;
Meia cebola picada;
3 dentes de alho amassado;
Tempero a gosto;
2 tomates picado;
1 lata de milho;
Cheiro verde a gosto;
1 caixa de creme de leite.
100 gramas de queijo mussarela ralado.
Modo de preparo
Primeiramente, em um liquidificador coloque as batatas doce já cozida e sem casca, depois acrescente o leite e o requeijão, bata tudo até virar um creme.
Enquanto isso, em uma panela no fogo coloque a manteiga para derreter, depois refogue a cebola até dourar levemente.
Então, acrescente o purê de batata doce e misture, tempere com sal e pimenta a gosto, caso prefira pode colocar outros tipos de tempero.
Então, deixe cozinhar por 1 minuto e desligue.
Logo após, em outra panela coloque o azeite e leve ao fogo, então acrescente a cebola e o alho, deixe dourar.
Logo depois, acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o milho, o tomate e tempero a gosto, misture e deixe refogar por 5 minutos.
Em seguida, finalize o recheio colocando o creme de leite e o cheiro verde, misture e experimente, caso necessário corrija o tempero, desligue o fogo.
Por fim, em um refratário coloque metade do purê, depois o recheio de frango, então acrescente o restante do purê e finalize com queijo ralado por cima.
Então, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar em por cima.