Vamos mudar o tradicional?
Aki em casa, gostamos de charuto de folha de uva, mas esta semana, peguei um belo maço de couve do sítio e reinventei a receita, com recheio de frango
E não é que ficou bom!!!
Não jogue fora os talos... pode aproveitar na sopa, cuscuz, farofa, soufle, quiche, com legumes ou como preferir...
CHARUTO DE COUVE COM FRANGO
- 1 maço de couve (12 folhas)
- 400 g de frango moído
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura pequena ralada bem fininha
- 2 c.sopa de arroz cru
- 2 c.sopa de salsinha picada
- 1 c.chá de páprica defumada
- 1 c.chá sal
Molho
- 2 tomates picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 2 alhos picados
- 1 c.sopa azeite
Lave bem as folhas de couve e retire os talos com cuidado, separando as folhas ao meio.
Em uma panela, coloque meio litro de água e ferva.
Separe 6 folhas de cada vez e afervente por 30 a 40 segundos.
Retire e deixe em um escorredor de macarrão e reserve.
Em uma tigela, coloque o frango moído, a cebola, cenoura ralada, arroz cru, o alho, salsinha, páprica e o sal.
Misture bem.
Pegue uma metade da folha de couve e coloque o equivalente a uma colher de sopa do recheio.
Feche bem as laterais e se quiser, prenda com um palito. Reserve.
Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente os tomates picados e refogue por 3 minutos.
Adicione os tomates pelados, amassando-os, espere ferver e adicione 2 medidas de água, usando a própria lata como referência.
Deixe apurar por 10 minutos.
Adicione mais uma lata de água e arrume todos os charutos na panela.
Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, com a panela semi tampada.
Se preferir, pode adicionar 1 c.sobremesa de tempero sírio.
Retire os palitos e sirva.