Panqueca de carne moída
Ingredientes
1½ xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
2 ovos;
1 colher (café) de sal;
500g de carne moída;
2 colheres (sopa) de azeite;
½ cebola picada;
2 dentes de alho picado;
2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
1 caldo de carne;
½ xícara (chá) de água fervente;
Salsinha a gosto;
Modo de preparo
Primeiramente, em um liquidificador, junte o ovo, o leite, a farinha e o sal, bata até ficar uma mistura homogênea, deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho por um minuto, até murchar.
Logo após, junte a carne e refogue até dourar por igual, mexendo sempre para desmanchar.
Logo depois, acrescente o extrato de tomate e o cubo de caldo de carne, já dissolvido na água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Então desligue o fogo e finalize com a salsinha.
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com a manteiga ou óleo. Então, derrame com uma concha da massa no centro fazendo movimentos circulares para espalhar a massa na frigideira.
Logo depois, quando a panqueca perder o aspecto de molhada e começar a aparecer bolhas vire com uma espátula, aguarde dourar do outro lado e transfira para um prato, repita o procedimento até acabar a massa.
Por fim, recheie os discos da panqueca com recheio de carne reservado, disponha em um refratário e cubra com molho. Sirva em seguida.