Cheesecake de salada de frutas
Ingredientes
Para a crosta:
1 1/2 xícara de migalhas de biscoito maria
1/3 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio do cheesecake:
2 xícaras de cream cheese amolecido
1 xícara de iogurte grego
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de frutas:
1/2 xícara de uvas verdes, cortadas ao meio
1/2 xícara de uvas vermelhas, cortadas ao meio
1/2 xícara de cerejas, sem caroço e cortadas ao meio
1 kiwi descascado e fatiado
1 laranja, descascada e cortada em pedaços
1/4 xícara de suco de laranja
Instruções:
Prepare a crosta:
Combine migalhas de biscoito, manteiga derretida e açúcar em uma tigela. Pressione firmemente no fundo de uma forma de mola de 23 cm. Deixe na geladeira por 30 minutos.
Faça o recheio do cheesecake:
Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o iogurte grego, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Espalhe uniformemente sobre a crosta gelada. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Monte a cobertura de frutas:
Disponha as uvas, as cerejas, o kiwi e as rodelas de laranja por cima do cheesecake. Regue com suco de laranja antes de servir.